Milhojas de calabacín y berenjena con Mostaza Maille a las 3 Hierbas

2 comensales
Dificultad Media
35 minutos
Ingredientes
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla morada
1 cebolleta grande
2 rulos de queso de cabra sin corteza
Tomate frito casero
AOVE
Sal
Pimienta
Cebollino
Albahaca fresca
Elaboración

Picar la cebolla en juliana y la pocharla en una sartén con un poco de aceite.

Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas, pasarla por la plancha con un poco de AOVE.

En un aro de emplatado poner capas de berenjena, calabacín, cebolla, queso de cabra y entre algunas capas la Mostaza Maille a las 3 Hierbas.

En un plato colocamos en la base el tomate y encima el milhojas. Terminamos con unas ramas de cebollino y albahaca.

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