Pincho de espárragos trigueros y Mostaza Dijon Original

1 comensal
Dificultad Fácil
25 minutos
Ingredientes
4/6 espárragos (dependiendo del grosor)
2 huevos
60 g de queso de Tetilla
1 chalota
1 chorrito de vino blanco
50 ml de nata para cocinar
1 rebanada de pan de hogaza
Cebollino
AOVE
Sal
Elaboración

Tostamos el pan en el horno precalentado a 200°

En una sartén con unas gotas de aceite, doramos las chalotas con los espárragos cortados en rodajas no muy finas, cuando estén al punto deseado, se incorpora el vino blanco y se deja reducir, después añadimos la Mostaza Dijon Original y la nata.

Cortar los espárragos y la cebolla

Incorporamos los huevos y le damos unas vueltas para que no se cuajen demasiado.

Disponemos el revuelto sobre el pan, encima de este, el queso de Tetilla en lascas y horneamos unos minutos hasta que se funda el queso, y espolvoreamos cebollino picado.

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