Brochetas de berenjena
4 comensales
Dificultad Fácil
35 minutos
Ingredientes
8 berenjenas pequeñas
8 tomates cherry
1 paquete de bolitas de mozzarella
1 cda. de Mostaza Maille a la Antigua
50 ml de vinagre de vino blanco
75 ml de aceite de oliva
Elaboración
Lavar las verduras a fondo y cortar las berenjenas en rodajas de 2 cm de grosor.
Calentar la sartén, hacer la berenjena a la plancha y ligeramente los tomates cherry. Alternativamente, ensamblar los pinchos colocando una rodaja de berenjena, un tomate cherry y una ración de mozzarella y usar un soplete para colorear mientras están en el pincho.
Hacer la vinagreta agitando en una coctelera la Mostaza Maille a la Antigua, el vinagre y el aceite de oliva. Rociar sobre los pinchos y servir.
