Crema de aguacate con ventresca de bonito y mayonesa Maille al toque de mostaza Dijon

Despojamos los aguacates de la piel y el hueso e introducimos en el vaso de la batidora con el zumo de lima y un buen chorro de AOVE, los yogures, 4 cucharadas de mayonesa Maille al toque de mostaza Dijon y lo trituramos bien con ayuda de la minipimer hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

Rectificamos de sal y pimienta y si hiciese falta podemos añadirle un poco de agua o leche para aligerarla.

Decoramos con tomates cherry, unas laminas de cebolla cortada en juliana y la ventresca de atún, regamos con el AOVE y un poco de cebollino y si queremos, un poco mas de mayonesa Maille al toque de mostaza Dijon, podremos poner unos puntitos bonitos con ayuda de un biberón.