Crema de patatas fritas con salsa de mostaza y baconcheese

4 comensales

Dificultad Fácil

40 minutos

Ingredientes

Mostaza Maille a la Miel

1 bolsa de patatas fritas (120–150 g)

1 cebolla picada

1 patata mediana cortada en láminas finas estilo tortilla

1 cda de mantequilla o un chorrito de aceite

500 ml de caldo (pollo o verduras)

100 ml de nata o leche

150 g de bacon en tiras o cubitos

Pimienta al gusto (sal casi nunca hace falta)

4–6 tiras de bacon

40–60 g de queso cheddar rallado o en cubitos

1–2 cucharaditas de mostaza Maille a la miel

(Opcional) un chorrito de leche o nata para suavizar el queso

(Opcional) cebollino picado

Elaboración

1) Sofrito de cebolla y patata natural 1. En una olla pon mantequilla o aceite. 2. Añade la cebolla y rehoga 6–8 minutos a fuego medio. 3. Incorpora la patata cortada fina tipo tortilla. 4. Cocina todo 8–10 minutos más hasta que la patata esté tierna y empiece a deshacerse.

2) Añadir caldo y patatas fritas 5. Vierte el caldo y lleva a ebullición. 6. Añade la bolsa de patatas fritas entera. 7. Cocina 5 minutos.

3) Triturar y ajustar 8. Tritura la mezcla hasta que quede muy fina. 9. Añade la nata o leche y ajusta la textura al gusto. 10. Rectifica con pimienta (normalmente no hace falta sal). 11.Sobre la crema a modo de toping le pondremos el bacon pasado por la sartén con el chedar y súper importante… un buen chorretón de mostaza Maille bien traído al o como en mi caso a la miel.

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Crema de patatas fritas con salsa de mostaza y baconcheese

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