Dip de cebolla caramelizada y champiñones con Maille a la Antigua

Derretimos la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén resistente al horno sobre un quemador a fuego medio.

Agregamos las cebollas y salteamos durante 3 minutos antes de agregar los champiñones, la sal y el tomillo y continuamos salteando durante 18-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén doradas y caramelizadas.

Retiramos la sartén del fuego y agregamos los ingredientes restantes, reservando 1/3 de taza de queso Gruyere para la parte superior. Revolvemos hasta que todo esté bien combinado y el queso comience a derretirse, luego cubrimos con el queso Gruyere restante.

Horneamos en un horno precalentado a 190 grados durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore. Servimos tibio con crostinis, galletas saladas o patatas fritas.