Empanada de atún y pimientos con Mostaza Maille a la Antigua
En una sartén con aceite pochamos las verduras cortadas en brunoise hasta que estén blandas.
Añadimos el atún y el vino blanco, dejamos reducir e incorporamos la Mostaza Maille a la Antigua, el brandy y el tomate. Dejamos 2 minutos para que se mezclen bien los sabores y reservamos el relleno.
Estiramos las masas en un recipiente apto para el horno y rellenamos, pintamos con huevo y, horneamos a 200ºC hasta que esté dorada.
Dejamos que se enfríe y cortamos en porciones.
Servimos con la lechuga aliñada con un poco de vinagre y AOVE.
