Ensalada de arroz, ventresca y pepinillos con mostaza Maille Dijon Original
4 comensales
Dificultad Fácil
15 minutos
Ingredientes
400 gr de arroz redondo cocido
2 latas de ventresca
1 huevo
1/2 cebolla morada
1 bote de pepinillos encurtidos
1 bote de aceitunas negras en rodajas
2 cucharadas de mostaza Dijon Original
100 ml aceite girasol
150 ml AOVE
Sal y pimienta
Elaboración
En un bol mezclamos el arroz cocido con los pepinillos cortados en trozos pequeños, las aceitunas, y la cebolla cortada en brunoise.
En un vaso de batidora, introducimos el aceite y el huevo y batimos hasta conseguir una mahonesa. Incorporamos la mostaza, salpimentamos y añadimos un chorrito del líquido del encurtido.
Agregamos la mahonesa al arroz y mezclamos bien.
Decoramos la ensalada de arroz con la ventresca por encima y servimos.
