Ensalada de salmón ahumado con mayonesa Maille al toque de mostaza a la Antigua

Mezclamos la rúcula con los canónigos y le añadimos las hojas de albahaca reservando 4 arbolitos para decorar.

Repartimos las hierbas en 4 platos a partes iguales.

Colocamos el queso cortado a pellizcos repartiendo en los 4 platos al igual que los tomates secos.

Enrollamos las lonchas de salmón sobre un dedo y le damos forma  para poder rellenarla con la mayonesa Maille al toque de mostaza a la Antigua, con ayuda de una manga pastelera y la boquilla rizada.

Colocamos tres rollitos sobre cada plato, salamos y regamos con el AOVE.

Decoramos con las hojas de albahaca