Ternera con salsa de champiñones
4 comensales
Dificultad Fácil
30 minutos
Ingredientes
600 gr de vaca con buena infiltración de grasa
200 gr de champiñones portobello
Arroz salvaje cocido mezcla (o el arroz aromático que más nos guste)
2 dientes de ajo
5 ramas de orégano fresco
4 ramilletes de tomillo
pimienta negra en grano
200 ml de crema fresca
20 cc de Brandy
20 gr de mantequilla
Sal
Elaboración
Marcamos la ternera cortada en tiras al gusto con la mitad de la mantequilla y cuando estés doradas dichas tiras las retiramos de la sartén y reservamos.
En la misma sartén con el resto de la mantequilla salteamos los portobellos, con el los ajos finamente picados, agregamos el orégano y la mitad del tomillos, cuando cambien los champiñones de color agregamos el brandy y flambeamos, incorporamos la crema fresca cuando se evapore todo el alcohol, y reduzca el líquido hasta que se quede meloso. Es hora de potenciar la salsa de las setas con un toque de mostaza de dijon original de Maille.
Incorporamos la ternera o bien la salseamos.
Acompañamos con el arroz de nuestra elección y a disfrutar.
